人形町店 鶏料理 メニュー 江戸路(えどじ)

コラーゲンスープでゆっくり炊き上げ、冷やしプリプリに固めました

高級国産合鴨を生麩・蓬麩・紅葉麩で彩る加賀料理の一品

甲府名物　Ｂ級グルメ大賞

自家製タルタルソースが決め手！

米粉でサクサク、からっと揚がってます。あっさりポン酢で。

鶏一羽の部位をちゃんこ鍋にもも・つくね・せせり・はつ・砂肝・れば・ちょうちん・はつもとの部位をお鍋に ２～３名様で摘める量です。

テレビで紹介された二度美味しい鍋。ささみ・むね肉はコラーゲンスープでしゃぶしゃぶに、 鶏とろ・もも肉は濃厚水炊きにてお召し上がり下さい。

まずは国産合鴨を南部鉄で焼き塩とポン酢で頂き、次に合鴨のすきやきを。 二度お味が楽しめます。生麩・蓬麩・紅葉麩を添えて。

冷・温　お選び下さい

たれと塩のミックス丼
タレ味…特製つくね、ねぎま　塩味…ささみ、せせり

筑波鶏のねぎま・せせり・特製つくねを秘伝のたれで焼き上げました。

海塩をブレンドして、全て塩味であっさりと

鮮度の良いささみをわさびと梅味にて

和風ポン酢であっさりと米粉でパリパリに揚げました。

柔らかくふわふわ。タルタルソースがたっぷり。